Cén tionchar a bhíonn ag an bpróiseas séalaithe ar thráidire pacáistithe léarscáile ar éifeachtacht an mhalartaithe gáis agus ar chaomhnú foriomlán na dtáirgí?

Sláine an atmaisféir séalaithe laistigh de Tráidirí pacáistithe léarscáile Tá sé fíorthábhachtach chun éifeachtaí caomhnaithe an atmaisféir mhodhnaithe a choinneáil. Cinntíonn an próiseas séalaithe go bhfanann an t -atmaisféar taobh istigh den tráidire aerdhíonach agus go bhfuil sé scoite amach ón aer seachtrach, rud a choisceann aon mhalartú neamhbheartaithe gáis. Caomhnaíonn séala cuí comhdhéanamh beacht na ngás (de ghnáth meascán ocsaigine (O₂), dé -ocsaíd charbóin (CO₂), agus nítrigin (N₂)) laistigh den phacáistiú, atá riachtanach chun rátaí riospráide a mhoilliú agus fás miocróbach a chosc. Dhéanfadh aon sceitheadh ​​nó séalaithe míchuí athrú ar an meascán gáis, rud a d'fhéadfadh a bheith ag ligean ocsaigine ar ais isteach sa phacáiste, rud a d'fhéadfadh milleadh ocsaídiúcháin a bheith mar thoradh air, go háirithe i dtáirgí feola nó torthaí gearrtha. Ar an gcaoi chéanna, d'fhéadfadh séala a bheith i gcontúirt laghdú a dhéanamh ar leibhéil Co₂, ag laghdú a chumas chun fás miocróbach agus baictéarach a chosc, rud atá ríthábhachtach chun seilfré na n -earraí meatacha a leathnú.

Is é an príomhbhuntáiste a bhaineann le tráidirí pacáistithe léarscáil ná an timpeallacht rialaithe a sholáthraíonn siad, áit a bhfuil an meascán beacht de gháis riachtanach chun cáilíocht bia a chaomhnú. Cinntíonn an próiseas séalaithe go dtabharfar an meascán gáis inmhianaithe isteach - cibé acu an bhfuil sé ardleibhéil le haghaidh feoil chun fás baictéarach a mhaolú nó nítrigin mhéadaithe le haghaidh táirgí chun rátaí riospráide a laghdú - fanann na gáis faoi ghlas taobh istigh den phacáiste ar feadh tréimhse sínte. Mar shampla, laghdaíonn comhchruinnithe ard-chomhchruinnithe fás na mbaictéar milleadh agus an mhúnla go héifeachtach, agus cuireann leibhéil ocsaigine níos ísle cosc ​​ar dhamáiste ocsaídiúcháin i mbianna cosúil le glasraí agus caora úra. Bíonn tionchar díreach ag an bpróiseas séalaithe ar chobhsaíocht an atmaisféir rialaithe seo, ag cinntiú go gcaomhnaítear an bia ag na coinníollacha is fearr, ag leathnú a sheilf agus ag an am céanna ag coinneáil cáilíocht, uigeacht agus cuma. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach do tháirgí atá íogair do fhachtóirí comhshaoil, mar shampla glasa duilleacha agus ciorruithe feola.

Is féidir le MAP dhá mhodh príomhshéalaithe a úsáid: séalaithe folúis agus sruthlú gáis. Braitheann an dá mhodh go mór ar an bpróiseas ina saothraítear rónta chun feidhmiú go héifeachtach. Is éard atá i gceist le séalaithe folúis ocsaigin a bhaint as an bpacáistiú, rud a chruthaíonn timpeallacht a chuireann cosc ​​ar fhás na miocrorgánach aeróbach. Mar sin féin, úsáidtear sruthlú gáis, áit a ndéantar meascán sonrach de gháis a instealladh sa phacáistiú sula ndéantar é a shéalú, le haghaidh go leor táirgí a chaithfear a stóráil faoi atmaisféir rialaithe. Cinntíonn an próiseas séalaithe go bhfuil an meascán gáis seo fós laistigh den phacáistiú agus go gcuireann sé cosc ​​ar aer dul isteach, rud a chuirfeadh milleadh roimh am ar shlí eile. D'fhéadfadh leibhéil ocsaigine laghdaithe a bheith mar thoradh ar shéalaithe i bhfolús, mar shampla, a chuidíonn le dath, blas, agus luach cothaithe an táirge a chaomhnú. Tá éifeachtúlacht an tséala, lena n -áirítear a déine agus a n -aerdhíonacht, freagrach go díreach as cé chomh maith agus a fheidhmíonn na gáis seo thar seilfré an táirge.

Tá ról díreach ag an bpróiseas séalaithe maidir le seilfré na dtáirgí a chinneadh laistigh de thráidire pacáistithe léarscáil. Cinntíonn séalaithe cuí go gcoinnítear an comhdhéanamh gáis le linn na tréimhse stórála, ag cuidiú le moill a chur ar thús an mhilleadh. Mura bhfuil an séala láidir go leor nó aerdhíonach, is féidir leis na gáis taobh istigh den tráidire sceitheadh ​​amach nó athrú, ag gearradh go mór ar sheilf an táirge. Mar shampla, d'fhéadfadh ocsaídiú a bheith mar thoradh ar ocsaigin, go háirithe i dtáirgí cosúil le feoil úr, áit ar féidir leis athruithe datha, easbhóthair, agus cailliúint úire a chruthú. Ar an láimh eile, coinníonn pacáiste atá séalaithe i gceart ocsaigin ag leibhéal íosta, ag caomhnú dath agus uigeacht nádúrtha an táirge, ag cosc ​​milleadh agus ag leathnú a shaol inúsáidte.

Is é an príomhbhuntáiste a bhaineann le tráidirí pacáistithe léarscáil ná uigeacht, blas agus cuma an táirge a chaomhnú le linn stórála. Nuair a dhéantar an próiseas séalaithe i gceart, cuidíonn sé le sláine an táirge a choinneáil trí é a chosaint ó nochtadh do ghnéithe seachtracha a d'fhéadfadh a cháilíocht a dhíghrádú. Mar shampla, i dtorthaí úra gearrtha, cuireann an próiseas ina saothraítear cosc ​​ar chaillteanas taise iomarcach, agus i dtáirgí feola, cuireann sé moill ar an bpróiseas ocsaídiúcháin a d'fhéadfadh a bheith ina gcúis le blasanna. Tá tábhacht ar leith ag baint le caomhnú an uigeachta i dtáirgí íogair mar cháis, bia mara, agus béilí ullmhaithe, áit a bhféadfadh tabhairt isteach ocsaigine a n -uigeacht a athrú, rud a fhágann nach bhfuil siad ag cur isteach orthu. Cuireann sláine an róin cosc ​​ar iontráil aeir, rud a chabhraíonn leis an bpróifíl blas a chaomhnú agus a choinníonn táirgí úr ar feadh tréimhsí níos faide. $ $