Conas a choisceann tráidirí pacáistithe léarscáile éilliú nó milleadh le linn iompair agus stórála, go háirithe i dtimpeallachtaí tais nó ardteochta?

An bhunfheidhm atá ag Tráidirí Léarscáil Is é an t -atmaisféar taobh istigh den phacáistiú a mhodhnú chun timpeallacht is fearr a chruthú chun an táirge a chaomhnú. Tríd an aer a athsholáthar laistigh den phacáiste, de ghnáth bíonn ocsaigin saibhir, le gáis amhail nítrigin agus dé -ocsaíd charbóin, laghdaíonn tráidirí léarscáileanna na leibhéil ocsaigine go suntasach. Is príomhghné é ocsaigin a thacaíonn le fás na mbaictéar aeróbach agus fungais, atá freagrach as milleadh agus éilliú. I dtáirgí bia amhail feoil úr, éanlaith chlóis, nó bia mara, cuireann easpa ocsaigine cosc ​​ar iomadú miocrorgánach milleadh, ag leathnú go mór seilfré an táirge. Cuireann modhnú na timpeallachta gáis moill ar ghníomhaíochtaí einsímeacha as a dtagann díghrádú táirgí, ag cinntiú úire ar feadh tréimhse fhada, fiú faoi choinníollacha seachtracha athraitheacha cosúil le taise ard nó éagsúlachtaí teochta comhthimpeallacha.

Próiseas criticiúil is ea ocsaídiú a fhéadann caighdeán bia a dhíghrádú, as a leanann cíoracht, cailliúint blas, agus athruithe datha. I gcás táirgí atá saillte i saillte, amhail olaí, feoil, agus cnónna, is féidir le nochtadh do ocsaigin a bheith mar thoradh ar fhrithghníomhartha ocsaídeacha neamh -inmhianaithe a chuireann isteach ar a n -airíonna céadfacha. Cuireann tráidirí léarscáile teorainn le nochtadh ocsaigine, rud a chruthaíonn timpeallacht anaeróbach a choisceann ocsaídiú. Trí ghás támh a chur in ionad an ocsaigine cosúil le nítrigin, nach nglacann páirt i bhfrithghníomhartha ocsaídiúcháin, caomhnaíonn tráidirí léarscáile blas, uigeacht agus cuma an táirge. Tá an éifeacht seo thar a bheith tábhachtach maidir le milleadh ocsaídiúcháin a chosc i dtimpeallachtaí stórála ardteochta nó ard-chuimsitheachta, áit a ndéantar rátaí ocsaídiúcháin a luathú de ghnáth.

Ceann de na dúshláin le linn stóráil agus iompar earraí meatacha, go háirithe i dtimpeallachtaí tais, ná carnadh taise iomarcach taobh istigh den phacáistiú. Is féidir le taise iomarcach fás múnla, baictéir, nó giosta a bheith mar thoradh air, rud a luasghéaraíonn milleadh. Tá tráidirí léarscáile deartha chun cion taise an táirge a choinneáil ag an leibhéal is fearr trí chomhdhlúthú a chosc, tarlú coitianta i bpacáistiú a nochtar do theochtaí éagsúla. Ní hamháin go rialaíonn an timpeallacht séalaithe sa tráidire an taise inmheánach ach cuireann sé cosc ​​freisin ar thaise seachtrach dul isteach. Tá an ghné seo thar a bheith buntáisteach in aeráidí ard-chumhdaigh, áit a bhféadfadh milleadh nó éilliú a bheith mar thoradh ar chomhdhlúthú taobh istigh de phacáistiú traidisiúnta. Maidir le táirgí úra nó feoil, cuidíonn an t -atmaisféar rialaithe i dtráidirí léarscáile le daingneacht agus le cáilíocht táirgí a choinneáil trí chaillteanas nó gnóthachan iomarcach taise a chosc.

Tá ról riachtanach ag na hábhair a úsáidtear i tráidirí pacáistithe léarscáile maidir le sláine an phacáistithe agus caomhnú an táirge a chinntiú. Is iondúil go dtógtar tráidirí léarscáile ó scannáin ilchisealacha nó ó phlaistigh dochta le hairíonna bacainn ard go ocsaigin, taise, agus solas. Tá na hábhair seo deartha chun cosc ​​a chur ar ionchorprú na n -ábhar salaithe seachtrach amhail salachar, baictéir, agus pataiginí aerbheirthe, a d'fhéadfadh sábháilteacht an táirge a chomhréiteach ar shlí eile. Chomh maith le cosaint i gcoinne ábhar salaithe, cabhraíonn na hairíonna bacainn ard leis an atmaisféar modhnaithe a choinneáil laistigh den phacáistiú, ag cinntiú go bhfanann an meascán gáis slán ar feadh tréimhse fhada.

Tá tráidirí pacáistithe MAP deartha chun freastal ar riachtanais theochta ar leith, rud a fhágann go bhfuil siad solúbtha do tháirgí fuaraithe agus reoite araon. I dtimpeallachtaí ardteochta nó le linn amanna fada idirthurais, tá sé ríthábhachtach an teocht cheart a choinneáil taobh istigh den phacáiste chun milleadh a chosc. Tá an rogha gáis agus an t -ábhar tráidire curtha in oiriúint chun luaineachtaí teochta a láimhseáil, ag cinntiú go bhfanann táirgí cosúil le feoil, déiríocht, agus béilí ullmhaithe laistigh de raonta teochta sábháilte, rud a choisceann fás agus milleadh miocróbach. Le haghaidh míreanna reoite, cabhraíonn tráidirí léarscáile le caighdeán na dtáirgí a chaomhnú trí shéala aerdhíonach a chothabháil agus sruthán reoiteora a chosc, ar féidir leis tarlú nuair a éalaíonn taise ón táirge.